Seu paladar merece esse luxo
Cardápio
Entradas
Para começar bem
Carpaccio de salmão com azeite de trufas e raspas de limão siciliano
Leve, fresco e sofisticado, combina ingredientes nobres com um toque cítrico e aromático.
Tartare de filé mignon com gema curada e crocante de brioche
Um clássico da alta gastronomia, apresentado de forma moderna, equilibrando cremosidade e crocância.
Vieiras grelhadas sobre purê de couve-flor e redução de vinho do Porto
Um prato delicado e elegante, que traz o contraste entre suavidade e intensidade de sabores.
Carpaccio de salmão com azeite de trufas e raspas de limão siciliano
Leve, fresco e sofisticado, combina ingredientes nobres com um toque cítrico e aromático.
Tartare de filé mignon com gema curada e crocante de brioche
Um clássico da alta gastronomia, apresentado de forma moderna, equilibrando cremosidade e crocância.
Vieiras grelhadas sobre purê de couve-flor e redução de vinho do Porto
Um prato delicado e elegante, que traz o contraste entre suavidade e intensidade de sabores.
Pratos Principais
Onde exclusividade e sabor se encontram
Pato Confit ao Molho de Laranja e Especiarias
Tradicional receita francesa com coxa e sobrecoxa de pato confitadas lentamente em sua própria gordura, servidas com molho de laranja perfumado com especiarias e acompanhado de gratin dauphinois.
Filé Mignon ao Molho de Vinho do Porto e Trufas Negras
Um corte nobre de filé mignon grelhado no ponto perfeito, servido com redução de vinho do Porto e lascas de trufas negras, acompanhado de purê de batata baroa cremoso.
Vieiras grelhadas sobre purê de couve-flor e redução de vinho do Porto
– Um prato delicado e elegante, que traz o contraste entre suavidade e intensidade de sabores.
Risotto de Lagostins com Essência de Limão Siciliano
Arroz arbóreo preparado lentamente em caldo de frutos do mar, finalizado com lagostins suculentos e um toque fresco de limão siciliano, garantindo leveza e sofisticação a cada garfada.
Medalhão de Cordeiro ao Molho de Alecrim e Redução de Cabernet Sauvignon
Corte macio de cordeiro selado em alta temperatura, servido ao molho de alecrim fresco e finalizado com redução de vinho Cabernet Sauvignon, acompanhado de ratatouille provençal.
Ravioli Artesanal de Burrata com Manteiga de Sálvia
Massa fresca recheada com burrata cremosa, envolvida em manteiga de sálvia aromática e finalizada com parmesão maturado, trazendo um equilíbrio perfeito entre delicadeza e intensidade.
Pato Confit ao Molho de Laranja e Especiarias
Tradicional receita francesa com coxa e sobrecoxa de pato confitadas lentamente em sua própria gordura, servidas com molho de laranja perfumado com especiarias e acompanhado de gratin dauphinois.
Filé Mignon ao Molho de Vinho do Porto e Trufas Negras
Um corte nobre de filé mignon grelhado no ponto perfeito, servido com redução de vinho do Porto e lascas de trufas negras, acompanhado de purê de batata baroa cremoso.
Vieiras grelhadas sobre purê de couve-flor e redução de vinho do Porto
Um prato delicado e elegante, que traz o contraste entre suavidade e intensidade de sabores.
Risotto de Lagostins com Essência de Limão Siciliano
Arroz arbóreo preparado lentamente em caldo de frutos do mar, finalizado com lagostins suculentos e um toque fresco de limão siciliano, garantindo leveza e sofisticação a cada garfada.
Medalhão de Cordeiro ao Molho de Alecrim e Redução de Cabernet Sauvignon
Corte macio de cordeiro selado em alta temperatura, servido ao molho de alecrim fresco e finalizado com redução de vinho Cabernet Sauvignon, acompanhado de ratatouille provençal.
Ravioli Artesanal de Burrata com Manteiga de Sálvia
Massa fresca recheada com burrata cremosa, envolvida em manteiga de sálvia aromática e finalizada com parmesão maturado, trazendo um equilíbrio perfeito entre delicadeza e intensidade.
Sobremesas
Encerrando a noite com doçura digna de aplausos
Tartelette de Chocolate Belga e Framboesas Frescas
Base crocante de pâte sablée recheada com ganache de chocolate belga 70% cacau, finalizada com framboesas frescas e leve toque de ouro comestível.
Panna Cotta de Baunilha de Madagascar com Coulis de Frutas Vermelhas
Clássica sobremesa italiana preparada com creme aromatizado com baunilha de Madagascar, servida com calda fresca de frutas vermelhas e crocante de amêndoas.
Mil-folhas de Pistache com Creme de Mascarpone e Frutas Tropicais
Camadas finíssimas de massa folhada caramelizada, intercaladas com creme de pistache e mascarpone, finalizadas com frutas tropicais frescas para um contraste elegante de sabores.
Tartelette de Chocolate Belga e Framboesas Frescas
Base crocante de pâte sablée recheada com ganache de chocolate belga 70% cacau, finalizada com framboesas frescas e leve toque de ouro comestível.
Panna Cotta de Baunilha de Madagascar com Coulis de Frutas Vermelhas
Clássica sobremesa italiana preparada com creme aromatizado com baunilha de Madagascar, servida com calda fresca de frutas vermelhas e crocante de amêndoas.
Mil-folhas de Pistache com Creme de Mascarpone e Frutas Tropicais
Camadas finíssimas de massa folhada caramelizada, intercaladas com creme de pistache e mascarpone, finalizadas com frutas tropicais frescas para um contraste elegante de sabores.